Популярность кинематографа сделала попкорн одной из самых любимых закусок во всем мире. Его любят дети, подростки, взрослые, но мало кто задает себе вопрос, какие польза и вред попкорна, как можно обезопасить себя, не отказываясь от любимого лакомства.

Что такое попкорн

Попкорн – это зерна кукурузы, подвергшиеся действию высокой температуры. Чтобы получить воздушное блюдо необходимы специальные сорта кукурузы, с высоким содержанием крахмала в зернах. Нагреваясь плотная оболочка лопается с характерным треском, а содержимое зерен образует воздушную массу.

Первые воздушные зерна делали еще индейцы несколько тысяч лет назад, обжаривая початки кукурузы на огне, получившуюся массу употребляли в качестве десерта, добавляли в разные блюда. В 19 веке жареные кукурузные зерна приобрели популярность в Европе, а после изобретения в 1885 году компактной машины, стали настоящей находкой для владельцев закусочных и кинотеатров, потеснив другие закуски, такие как соленый арахис. Популярность продукта объясняется просто – из сравнительно небольшого объема кукурузных зерен получается большой объем лакомства.

Врачи разделяются во мнениях о пользе и вреде попкорна. С одной стороны, попкорн, особенно приготовленный без масла и соли, является источником клетчатки и может способствовать улучшению пищеварения. Он низкокалорийный и может быть полезной закуской для тех, кто следит за своим весом. Однако, с другой стороны, многие производители добавляют в попкорн большое количество масла, соли и искусственных добавок, что делает его менее здоровым выбором. Кроме того, чрезмерное употребление попкорна может привести к проблемам с зубами и желудком. Врачи рекомендуют выбирать натуральный попкорн и употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

ПОПКОРН – ПОЛЬЗА И ВРЕД

Состав и калорийность

Состав попкорна классического включает только кукурузные зерна. Современные производители стараются «обогатить» вкус продукта, добавляя в него соль, сахар, ароматизаторы, красители, усилители вкусов.

Калорийность попкорна без добавок достаточно низкая – в 100 граммах продукта содержится около 400 ккал.

Виды воздушной кукурузы

Сейчас существует множество разновидностей лакомства, в основном отличающихся за счет вкусовых добавок, таких как:

• соль,

• сахар,
• карамель,
• шоколад,
• сливочное масло,
• вкус сыра, бекона, грибов.

Попкорн — популярная закуска, которая вызывает множество споров о своей пользе и вреде. С одной стороны, он богат клетчаткой и может быть низкокалорийным, особенно если готовится без масла и сахара. Многие диетологи утверждают, что попкорн может стать отличной альтернативой чипсам и другим вредным закускам, если употреблять его в разумных количествах.

С другой стороны, часто попкорн готовят с добавлением большого количества масла, соли и искусственных ароматизаторов, что значительно увеличивает его калорийность и может негативно сказаться на здоровье. Кроме того, некоторые исследования связывают потребление попкорна с проблемами пищеварения, особенно если он содержит много добавок. В итоге, мнение о попкорне разнится: одни считают его полезным перекусом, другие — вредным угощением. Главное — выбирать качественный продукт и контролировать порции.

Попкорн и хлебцы: вред или польза?

Свойства продукта

Какое влияние на организм оказывает такой продукт как попкорн, польза и вред для организма человека определяется содержанием в нем тех или иных веществ.

Польза попкорна

Кукуруза – питательный продукт. Польза попкорна обусловлена веществами, входящими в состав кукурузы.

Полезные свойства попкорна:

• улучшение пищеварения за счет клетчатки,
• положительное влияние на нервную систему из-за витаминов группы В,
• стабилизация работы сердца, за счет содержания калия,
• антиоксидантное действие полифенолов.

Соблюдая рекомендуемые диетологами нормы &#8211, не больше одной порции попкорна 30-50 гр, есть только собственноручно приготовленный продукт без химических добавок, реально получить полезные свойства воздушной кукурузы. Лакомство помогает наладить пищеварение, быстро насытиться, не набрав лишний вес.

Попкорн – польза и вред

Вред попкорна

Если раньше воздушную кукурузу относили к полезным блюдам, то сейчас диетологи говорят только о том, какой вред от попкорна наносится организму, особенно детям и подросткам.

Вред попкорна для здоровья объясняется способом приготовления и наличием различных добавок:

• обжарка в масле,
• приготовление в микроволновке,
• добавление соли, сахара,
• химические усилители вкуса,
• заменители вкусов.

Польза и вред попкорна из микроволновки – это отдельная тема. Хотя до сих пор вредность продуктов, приготовленных, разогретых в микроволновой печи не доказана, все же от попкорна, приготовленного в ней, лучше отказаться. Особенно, покупать готовую смесь. Под воздействием высоких температур в микроволновке зерна кукурузы впитывают в себя все добавки. Некоторые из них являются канцерогенами и могут стать причиной аллергии.

При приготовлении попкорна в масле возникает сразу 2 проблемы:

• Использование пальмового масла сразу же в 3 раза увеличивает калорийность. А такое блюдо точно нельзя назвать полезным или диетическим. Достаточно съесть 100 гр обжаренного в масле попкорна, чтобы удовлетворить половину суточной потребности в энергии, а вот наесться порцией не удастся. Поэтому у тех, кто регулярно употребляет воздушную кукурузу риск развития ожирения в несколько раз больше.
• При приготовлении попкорна в промышленных масштабах часто используется некачественное масло с множеством добавок. Так, диацетил, который часто обнаруживают в попкорне, продающемся в общественных местах, может причиной развития заболеваний легкий и головного мозга. А масло, использованное несколько раз является источником канцерогенов.

Соленый, сладкий попкорн пользуется гораздо большей популярностью и в несколько раз вреднее классического продукта. Избыток соли  приводит к задержке жидкости в организме, провоцирует развитие отеков, негативно влияет на работу сердца и почек. Сладкий становится причиной набора лишнего веса, кариеса, увеличивает риск возникновения аллергии и диабета второго типа.

Любые добавки в составе кукурузы вредны человеческому организму. Вещества относятся к потенциально опасным, увеличивающим риск развития онкологических заболеваний, вызывающим развитие гастритов, колитов, аллергии.

Употребление попкорна детьми и беременными женщинами

Дети и беременные &#8211, люди, находящиеся в группе риска. Их организм более восприимчив к воздействию любых вредных веществ, а последствия их употребления могут оказаться гораздо серьезнее.

Ответ на вопрос: вреден ли попкорн для детей – однозначно да. Так как употребляется данный продукт без меры, с различными добавками, зачастую грязными руками на ходу.

Но попкорн – не самый опасный продукт в общепите, кинотеатре, парке. Обычные чипсы гораздо вреднее детям &#8211, в них уже давно нет ни натурального картофеля, ни растительного масла. О вреде чипсов читайте здесь.

Важно! Высокое содержание сахара, химических добавок делает попкорн для детей опасным продуктом.

Уменьшить вред от воздушной кукурузы себе и ребенку реально лишь употребляя самостоятельно приготовленный продукт в «чистом» виде, без вкусовых добавок.

Можно ли беременным попкорн? Будущей маме лучше отказаться от лакомства по ряду простых причин:

• сладкая кукуруза провоцирует набор веса и аллергию у будущего ребенка, соленая – вызывает жажду, отеки,
• закуска с добавками – высокоаллергенный продукт, который строго запрещен при беременности.

Чем полезен попкорн для женщин в положении? Причин употреблять продукт у будущих мам нет. Если же попкорн является любимым лакомством, а отказаться от него не получается, то нужно ограничить его употребление, и есть исключительно кукурузу, приготовленную в домашних условиях.

Можно ли отравиться попкорном?

Отравление попкорном встречается достаточно часто. Причиной развития интоксикации могут стать патогенные микроорганизмы и грибки, поражающие зерна кукурузы во время хранения, и не погибающие при обжарке. Но чаще отравление возникает при нарушении санитарно-гигиенических норм приготовления или продажи.

Если боли в животе от попкорна появились практически сразу после его употребления, их причиной скорее всего стали патогенные грибки или обжарка на некачественном масле. Рвота, расстройство стула, боли в животе, возникшие спустя несколько часов после еды, скорее всего сигнализируют о пищевой токсикоинфекции, а также о бактериальном заражении. Эти патологии возникают чаще при несоблюдении санитарных норм – кукурузу готовят, продают люди, зараженные инфекционными агентами.

Заподозрить отравление не составит труда, зная признаки, появляющиеся в течение нескольких часов:

• возникновение тошноты, рвотных позывов и рвоты,
• появление колик и болей в верхней части живота,
• расстройство, учащение стула,
• общее недомогание и слабость.

Алгоритм оказания первой помощи не отличается от стандартного:

1. Необходимо вызвать рвоту, с целью удаления остатков отравляющего вещества – это будет полезным, когда с момента отравления прошло не более 3-4 часов. Чтобы очистить желудок нужно дать выпить несколько стаканов теплой воды и надавить на корень языка. Процедуру повторяют до тех пор, пока рвотные массы не будут состоять только из чистой воды.
2. Дать большое количество жидкости – это поможет ускорить выведение токсинов, защитить организм от обезвоживания. Чтобы избежать рвотного рефлекса, выпаивать нужно небольшими порциями через каждые 5-10 минут.
3. Сорбенты необходимы для удаления токсинов из кишечника. В качестве сорбентов может использоваться активированный уголь, энтеросгель, тагансорбент, любое другое лекарственное средство в возрастной дозировке.

При улучшении состояния больного рекомендуется продолжить прием сорбентов в течение 2-3 дней, соблюдать щадящую диету и питьевой режим.

Важно! После купирования отравления нужно полностью отказаться от употребления попкорна на несколько месяцев.

Сохранение рвоты и расстройства стула на протяжении 1-2 дней, ухудшение состояния больного &#8211, повод вызвать скорую помощь или самостоятельно транспортировать пострадавшего в медицинское учреждение. Там ему будет оказана квалифицированная помощь:

• введение внутривенно инфузионных растворов,
• применение антибиотикотерапии,
• симптоматическое лечение: препараты, поддерживающие работу сердца, нервной системы.

Вредно ли есть попкорн каждый решает самостоятельно, но всегда можно уменьшить негативного влияния продукта приготовив воздушную кукурузу дома и употребляя ее не чаще 1-2 раз в месяц.

Вопрос-ответ

Какая польза от воздушной кукурузы?

Хорошо утоляет голод. Две-три пригоршни воздушной кукурузы дарят чувство сытости, что позволяет не переедать. Ускоряет метаболизм. Содержит полезные для организма антиоксиданты, а также полифенолы, которые являются действенной профилактикой болезней сердца и сосудов, онкологии.

В чем польза и вред кукурузы?

Регулярное потребление кукурузы может уменьшить риск инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как организм получает достаточное количество пищевых волокон, клетчатки, калия, магния, фосфора, витамина Е и других полезных веществ, содержащихся в кукурузе, активизирующих метаболические процессы.

Низкий ли гликемический индекс у попкорна?

Воздушный попкорн имеет ГИ 55. Технически это пища с низким ГИ , хотя у нее более высокий ГИ, чем у многих других продуктов в этой категории. Попкорн остается лучшим вариантом перекуса, чем многие соленые или сладкие закуски, чтобы избежать высокого уровня сахара в крови и осложнений диабета.

Кому нельзя кушать кукурузу?

Вред и противопоказания Увы, кукуруза является аллергеном. Также не рекомендуется есть кукурузу, если имеется варикоз или тромбоз глубоких вен. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, тоже стоит воздерживаться от кукурузы — продукт способен вызвать повышенное газообразование.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте попкорн без добавленного сахара и соли. Приготовленный в домашних условиях попкорн может быть полезным перекусом, если вы контролируете количество добавляемых ингредиентов. Используйте оливковое масло или специи для улучшения вкуса без лишних калорий.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на порции. Даже полезный попкорн может стать вредным, если его есть в больших количествах. Оптимальная порция — это около 30-50 граммов, что соответствует одной небольшой миске.

СОВЕТ №3

Изучайте состав готового попкорна. Если вы покупаете попкорн в магазине или в кинотеатре, внимательно читайте этикетки. Избегайте продуктов с искусственными добавками, трансжирами и высоким содержанием натрия.

СОВЕТ №4

Пробуйте альтернативные способы приготовления. Вместо жарки на масле, рассмотрите возможность приготовления попкорна в микроволновке или с помощью специального устройства для попкорна, что позволит снизить количество жира и калорий.